Prei
Prei kweken
Prei, Allium ampeloprasum var. porrum of Allium porrum, is een plant uit de lookfamilie. Prei is het meest verwant aan twee andere planten die als groente worden gegeten: de olifantsknoflook en de kurrat. Prei is een eenzaadlobbige plant en is opgebouwd uit bladscheden en bladschijven. De bladscheden zitten over elkaar heen gevouwen en vormen zolang ze met grond bedekt zijn het witte gedeelte van de prei. Er is in de vegetatieve fase geen stengel aanwezig. Pas onder invloed van kou in de winter, wordt de prei generatief en gaat dan eind april of begin mei een stengel vormen. Dit gaat ten koste van de bladeren. Aan de voet van de prei kan een verdikking optreden die knobbel genoemd wordt. Een knobbel is ongewenst omdat het verwijderen van de oude bladeren dan moeilijker gaat.
