Witte kool
Witte kool kweken
Witte kool, Brassica oleracea convar. capitata var. alba, is een van de oudste koolsoorten. Er bestaan twee typen:
- het spitse type, spitskool of witte spitskool genoemd, ook bij groene savooiekool komt een spits type voor
- het ronde type, wittekool.
Wittekool heeft een hoog vitamine C gehalte en bevat thiocyanaat dat een antibiotische werking heeft. In tegenstelling tot veel andere groenten bevat witte kool vrijwel geen nitraat.
