Savooiekool
Savooiekool kweken
Savooiekool, Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda, is één van de oudste koolsoorten en komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Savooiekool heeft een hoog vitamine C-gehalte en thiocyanaat, dat een antibiotische werking heeft.
Er bestaan drie typen:
- Het spitse type, doorgaans (groene) spitskool genoemd. Ook bij witte kool komt een spitse variant voor.
- Groene savooiekool, deze vormt een meer losse kool, waarvan het blad sterk gebobbeld is.
- Gele savooiekool, deze vormt evenals witte kool een vaste ronde kool, geelgroen van kleur.
In Nederland vindt tegenwoordig voornamelijk de teelt van groene savooiekool plaats, die van gele savooiekool is praktisch verdwenen.
-
Aanbieding
