Pumpkin on a stick
Pumpkin on a stick, Solanum aethiopicum, is een geslacht van planten in de nachtschadefamilie (Solanaceae). Vaak zijn de soorten kruidachtig, vaak rankend of klimmend. Veel soorten komen in de tropen voor. Bekende gewassen zijn de aardappel, de aubergine en de tomaat.
De Solanum aethiopicum is een mooie vrucht om te verwerken in bloemstukken en wordt hier maar zelden gegeten. Zowel de rode vruchten als het jonge blad van de plant kun je eten. Pumpkin on a stick wordt ook wel Ethiopische aubergine genoemd. De rode vruchten worden circa 5 centimeter groot en smaken zoet. Kunnen net als de aubergine wat bitter van smaak worden. Als de vrucht rood wordt bevat het behoorlijk wat caroteen. het blad kan bereid worden als spinazie.
-
Aanbieding
