Kardoen-Kardonzen
De kardoen, Cynara cardunculus, is een distel die verwant is aan de artisjok en afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Een overblijvende, tot 2 meter hoge, wollige behaarde distelachtige heester met dikke vlezige gegroefde stengels. Met stevige, veervormig gelobde bladeren die zo'n 50cm lang en 35cm breed zijn. De toppen zijn bezet met doorns. Qua smaak (daar zijn verschillende meningen over) een mix van artisjok, selderij en schorseneer. Bitter en toch een beetje zoet. Of een kruising tussen artisjok en asperge, of een frisse naar bleekselderij zwemende smaak, maar veel milder. En qua uiterlijk lijkt het op bleekselderij.
-
Aanbieding
