Venkel-Knolvenkel
Venkel kweken
Venkel, Foeniculium vulgare, is een plant uit de schermbloemenfamilie. De plant smaakt naar anijs. De draadvormige vertakkingen van de bladeren wordt als kruid gebruikt en de zaden als specerij. Knolvenkel, Foeniculum vulgare Azoricum, is een aparte cultivar groep van venkel met verdikte bladscheden die tezamen een bovengrondse bol-achtige structuur vormen, de venkelknol, die als groente gebruikt wordt. Bij bladvenkel ontbreekt de knol.
De zaden staan bekend om hun geneeskrachtige werking. De krachtigste vorm is venkelolie, die uit de zaden geperst wordt.
