Selderie-Selderij

Selderie kweken / Selderij kweken

Met Selderie wordt de bladselderie bedoeld. Met Selderij de knol- en de bleekselderij. 
Selderij, Apium graveolens, is een plant uit de schermbloemenfamilie. De soort is vrij zeldzaam en zeer sterk afgenomen in het wild. Daar komt selderij voor langs de kust op natte, enigszins zilte tot brakke grond en soms langs sloten.

- Snijselderij, Apium graveolens var. secalinum. Hiervan worden de bladeren en bladstelen gegeten (als tuinkruid)
- Bleekselderij, Apium graveolens var. dulce. Hiervan worden de bladstelen gegeten.
- Knolselderij, Apium graveolens var. rapaceum. Een knol die net boven de grond gevormd wordt. De bladeren van knolselderij zijn echter ook goed eetbaar, vooral als ze jong zijn. 
In alle vormen wordt de plant onder meer in zware soepen gebruikt, voor de frisheid.

Selderij is een goed urine-afdrijvend middel en werkt aldus gunstig op nier- en blaasziekten, jicht en reuma. Bladeren en stelen stimuleren het verteren van ons voedsel.